本案实现的主要功能：

• 生产过程温湿度监控
• 生产车间环境监控
• 库房管理
• 实现多终端、跨平台的集中监控

图3.1 系统总体框图

3.1 生产过程环境监控

酿酒发酵时，粮食入窖、封窖后温湿度不便直接控制，但可通过适当的措施，例如覆盖塑料膜、刷水降温等调节窖池温度。当前主要的温度 监测手段是人工查看插入窖池内部的温度计，存在监测点位少、监测不及时，误差较大等因素。

采用本监测系统，每个窖池插入一根传感器棒，可实时监测窖池内多层次粮食的温度，监测值超标后及时通知相关人员，响应速度快。同时，发 酵结束后，针对该窖酒品的评价分级，对照发酵全过程温度曲线，可总结发现温度曲线与酒品的精确对照关系，有利于进一步提高产酒品质、提 升对酒品的把握能力，更精确的预测发酵中的酒品及产量，提前掌握市场风向。

图3.2 窖池温湿度监控示意图

3.2 仓库安防系统

库房安全监控是必备的，一旦发生粮食发霉、火灾、盗窃或库存酒瓶发生泄漏等险情，往往损失是很难弥补的。因此，应对库房进行全方位的防 潮、防火、防盗监控，一旦出现异常，及时自动电话、短信、微信等手段通知警报信息给管理人员，其示例如图3.3所示。

图3.3 库房温湿度及安全监控

3.3生产成本统计

厂区水电总表、各节点分表联网改造，监控中心可查看总表、分表实时用量、当天累计用量、当月累计用量等实时数据，自动生成统计报表、核算 成本，清楚掌握厂区各个环节用电、用水情况，以进行科学管控。如图3.4所示。

图3.4 水电表能耗监控